viernes, 21 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE NATILLAS


Como ya he dicho en alguna ocasión, en mi casa, rara vez falta un bizcocho en la cocina.
En lugar de bollería industrial, mis hijos se lo llevan a clase para la hora del descanso y siempre viene bien un pedacito a la hora del café por la tarde ;)
Como los hago muy frecuentemente, busco recetas sencillas y rápidas y , como en este caso, procuro aprovechar cualquier cosa que tenga por la nevera.
Para hacer este bizcocho, tenía unas natillas que estaban a punto de caducar así que la decisión fue fácil: bizcocho de natillas!

Ingredientes:

3 Huevos
100gr. de azúcar
200gr. de harina
150gr de aceite de girasol ( yo casi siempre utilizo de oliva)
1 natillas de vainilla
1 cucharadita azúcar vainillado
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal

Preparación:

En un bol ponemos la harina junto con la canela y la levadura y un pellizco de sal y mezclamos bien. Reservamos

Thermomix:

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3 ½. Pasado este tiempo, volvemos a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

A continuación incorporamos el aceite y las natillas y mezclamos a velocidad 4 durante unos segundos.

Por último añadimos la mezcla de harina, 6 segundos velocidad 4.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Tradicional:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que consigamos una mezcla espumosa y blanquecina (el secreto es que los huevos estén muy bien batidos, para que cojan aire y luego el bizcocho esté esponjoso)

A continuación incorporamos el aceite y las natillas y mezclamos hasta que estén bien integrado con los huevos.
Por último, añadimos la mezcla de harina y aquí removemos lo justo para que quede una mezcla homogénea y no se bajen los huevos.

Finalmente, vertemos en un molde e introducimos en el horno.




jueves, 13 de noviembre de 2014

ALMEJAS A LA MARINERA



Quién se resiste a unas almejas a la marinera? Recetas hay muchas, nosotras nos quedamos con esta por sabor, por textura y porque son facilísimas de hacer.


Ingredientes:
  •  750 grs. almejas, no muy grandes
  •  70 grs. aceite de oliva virgen extra
  •  100 grs. cebollas
  •  30 grs. de ajos
  •  1 cucharada pan rallado
  •  100 grs. vino blanco
  •  100 grs. agua
  •  el zumo de ½ limón
  •  sal, al gusto
  •  ½ cubilete de hojas de perejil


Preparación:Poner las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotar unas contra otras y enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fría. Colocarlas en el cestillo y reservar.
Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½


Seguidamente, añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducir el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2



Comprobar que se han abierto las almejas, de no ser así, programar unos minutos más.

Retirar el cestillo y verter el contenido en una fuente de servir. 

Rectificar el punto de sal, verter la salsa sobre las almejas y servirlas muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.

jueves, 6 de noviembre de 2014

MESA DULCE BODAS DE PLATA


 Después de tres meses de inactividad en el blog, aquí nos tenéis de nuevo con recetas que esperamos sean de vuestro agrado.

Empezamos hoy con una mesa dulce que preparé con motivo de la celebración de nuestras Bodas de Plata.
Fue un día muy especial. Una celebración muy emotiva, muy familiar y muy íntima. No puedo describir con palabras todo lo que sentimos esa tarde…

Desde el recibimiento que nos hicieron Mario y Sara..


Seguido por el discurso y renovación de votos que nos hizo Belén ains!! todavía se me ponen los pelos de punta…


El ritual de arena…precioso!!


Las palabras de agradecimiento de nuestros amigos…El apoyo y el cariño de la familia, siempre a nuestro lado…

Aunque nosotros también pusimos nuestro granito de arena e intentamos sorprender a todos (creo que lo conseguimos jejeje)



Las galletas las hice con esta receta de galletas de mantequilla que utilizo siempre:




La tarta, con el bizcocho de chocolate blanco, siempre triunfa! el relleno de ganaché de chocolate y cubierto de buttercream con esencia de almendras.


Los cupcakes con el mismo bizcocho que la tarta pero rellenos de mermelada de manzana y canela.


Me llevó un poco de tiempo, muchos nervios, entre unos preparativos y otros, pero la verdad, es que estoy muy contenta con el resultado ;)

Al fin y al cabo lo que cuenta es que disfrutamos de un día maravilloso para recordar con mucho cariño durante mucho tiempo!

lunes, 4 de agosto de 2014

TARTA CERDITOS





¿A quién no le apetece con este calor un buen chapuzón? Evidentemente, en un agua bastante más clara que la que hay en esta piscina de barro; aunque, dejarme que os diga que este baño de chocolate resultó muy muy apetecible!

Para hacer esta tarta tan simpática necesitamos un bizcocho de chocolate (podéis usar el que más os guste), cubrir el bizcocho con ganaché de chocolate y rodearlo con barritas de chocolate tipo Kit Kat para hacer la estructura de la piscina. 

Después modelamos los cerditos y los ponemos a disfrutar de su baño refrescante ;)

Os dejo la receta según la he hecho yo:

Ingredientes:

200g de chocolate en polvo
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche
1 sobre de levadura 


Instrucciones:

En un bol ponemos la harina con el chocolate y la levadura. Mezclamos bien y reservamos. 

Echamos los huevos junto con el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½ , 37º.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, velocidad 3 ½. 

Incorporamos la leche y batimos unos segundos a la misma velocidad.

Añadimos la mezcla de harina, chocolate y levadura y batimos 30 segundos a velocidad 4. 

Vertemos en un molde bien engrasado y espolvoreado con azúcar y metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Siempre es aconsejable hacer la prueba del palillo, cada horno tiene un tiempo de horneado. 

Una vez frío y desmoldado el bizcocho procedemos a cubrirlo con el ganaché de chocolate.




Para hacer el ganaché necesitamos:

200 g de chocolate postres
150 g, de nata

Ponemos la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º ,velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, 37º y velocidad 3.

Vertemos en un bol y cuando haya templado vertemos por encima del bizcocho. 

Aprovecharemos que el ganaché escurra por los laterales para “pegar” las barritas de chocolate.

Por último, damos forma a los cerditos con fondant y colocamos en la piscina.

A disfrutar!!

viernes, 6 de junio de 2014

PAN DE CALATRAVA


Este postre es típico de Murcia, a mí me recuerda a mis días de playa que ya van estando cada vez más cerca ;)
Es un flan que lleva una base de bizcocho, podemos utilizar algunos restos de bizcocho que tengamos, de esos que se van quedando duros por la cocina, magdalenas o incluso pan. En este caso yo he utilizado magdalenas.
Os dejo la receta, esta vez sin maquinitas.

Ingredientes:
  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Caramelo líquido
  • Magdalenas

 Preparación:


Batir la leche con los huevos y el azúcar.

Cubrir el fondo de las flaneras con caramelo líquido, poner las magdalenas cortadas a rebanadas como de un cm de grosor y verter la mezcla por encima.
Introducir las flaneras en un recipiente con 3 dedos de agua  para que se haga al baño maría y meter al horno precalentado a 180º una hora si es una flanera grande o 45 minutos si son flaneras individuales.

Que lo disfrutéis!!!